Вегетарианство и риск нервной анорексии

Однажды вечером ваша семья садится ужинать, и ваша четырнадцатилетняя дочь с отвращением смотрит на тарелку с курицей, стоящую перед ней. «Я не буду это есть», — заявляет она, казалось бы, ни с того ни с сего.

«Я решила стать вегетарианкой».

Как родитель вы, возможно, не знаете, что ответить. Это серьезно или это просто фаза, которая, скорее всего, продлится недолго? Что, если это не так?

Вскоре на ум приходят более практические вопросы: когда она это решила? Почему? Что именно она планирует есть? Как ее организм будет получать достаточное количество белка? Стоит ли мне беспокоиться о ней?

Ответ на этот вопрос прост: вероятно.

Существует множество типов вегетарианцев

Вегетарианство обычно определяется как отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения — как правило, мяса, птицы, рыбы или продуктов животного происхождения. Однако существует много различных форм вегетарианства, и некоторые из них допускают употребление яиц и/или молочных продуктов.

Некоторым веганам и вегетарианцам удается употреблять в пищу разнообразные белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Связь между вегетарианством и анорексией

Вегетарианство часто встречается при нервной анорексии.

Вегетарианцы значительно чаще сообщают о соблюдении диеты, озабоченности весом, неудовлетворенности своим телом, приеме слабительных, преднамеренном очищении организма, переедании и расстройствах пищевого поведения.

Многочисленные исследования показали, что женщины, страдающие нервной анорексией, испытывают отвращение к продуктам с высоким содержанием белка, таким как красное мясо, рыба, молоко и яйца.

Дефицит питательных веществ

Дефицит ключевых питательных веществ, который, вероятно, возникает в результате типичного подросткового рациона без мяса и других продуктов с высоким содержанием белка, может создать предпосылки для возникновения разнообразных проблем.

• Белок

В то время как подростковые вегетарианские диеты могут содержать достаточное количество калорий благодаря высококалорийным продуктам с высоким содержанием сахара, эти диеты, как правило, не удовлетворяют потребностям растущего организма в питательных веществах.

Некоторые из наиболее распространенных проблем при вегетарианских диетах — это дефицит цинка, витамина В12, незаменимых жиров и триптофана, которые содержатся в продуктах с высоким содержанием белка и могут играть решающую роль в развитии и прогрессировании нервной анорексии.

• Цинк

Было обнаружено, что у женщин-вегетарианок уровень цинка в крови, моче значительно ниже, чем у не вегетарианок. Это имеет смысл, если учесть, что наиболее распространенными пищевыми источниками цинка являются говядина и птица.

Что еще хуже, небольшое количество цинка, потребляемого вегетарианцами, плохо усваивается. Многие растительные продукты с высоким содержанием цинка, такие как фасоль, цельнозерновые продукты, орехи и семечки, также содержат большое количество веществ, называемых фитатами, которые препятствуют усвоению цинка. Подсчитано, что вегетарианцам необходимо потреблять на пятьдесят процентов больше цинка в день, чем не вегетарианцам, чтобы достичь рекомендуемого количества цинка в рационе.

Недостаточное количество цинка в рационе может способствовать нервной анорексии, вызывая снижение аппетита и притупление вкусовых ощущений, отвращение к мясу, депрессию, беспокойство и проблемы с пищеварением во время приема пищи.

• Витамин В12

Витамин В12 является важным питательным веществом, которое содержится в основном в мясе, яйцах и молочных продуктах. Поскольку веганы не употребляют эти продукты, они часто подвергаются риску развития дефицита витамина В12.

Помимо прочего, дефицит витамина В12 может привести к снижению выработки нейромедиаторов, включая серотонин, норадреналин и дофамин. Низкий уровень витамина В12 может вызвать потенциально серьезные симптомы психического расстройства, включая депрессию и тревожность.

Тревога и панические атаки часто являются наиболее выраженными симптомами, связанными с низким уровнем витамина В12. Когда уровень витамина В12 возвращается к норме, тревожность постепенно снижается.

• Триптофан

Низкое потребление триптофана с пищей может вызвать недостаточный синтез серотонина в головном мозге, что связано с подавленным настроением, поскольку триптофан является предшественником серотонина. Организм не может синтезировать его, и, соответственно, его необходимо получать с пищей.

Дефицит цинка, витамина B12 и/или триптофана может усугубить основные симптомы анорексии, способствуя возникновению и продолжению заболевания и препятствуя выздоровлению.

Если ребенок решит стать вегетарианцем

Если ваш ребенок неожиданно решает стать вегетарианцем, важно попытаться определить, продиктовано ли это решение идеологическим выбором или используется как предлог для ограничения в еде.

Вот несколько вопросов, которые вы можете задать своему ребенку, которые могут помочь определить причины, лежащие в основе его решения стать вегетарианцем:

• Можешь ли ты рассказать мне, почему ты решил стать вегетарианцем?
• Кажется ли тебе мясо странным на вкус?
• Болит ли у тебя живот, когда ты ешь мясо?
• Вызывает ли у тебя тошноту употребление мяса?
• Ты читал или узнал что-то о жестоком обращении с животными? Если да, то важно ли это для тебя?
• Устраивает ли тебя то, как выглядит твое тело?
• Ты пытаешься сбросить вес?

Целесообразно обратиться за профессиональной помощью к врачу-психиатру.

Что делать, если ребенок заявляет, что больше не будет есть мясо?

Во-первых, отнеситесь к решению отказаться от определенной группы продуктов питания как к тревожному сигналу. И вы, и педиатр, и врач-психиатр должны серьезно отнестись к такому изменению ситуации.

Помнить:

• Переход на вегетарианство может стать предлогом для того, чтобы начать ограничивать потребление пищи, то есть развития нервной анорексии.
• Вегетарианство очень распространено при нервной анорексии.
• Вегетарианские диеты подростков, как правило, могут быть с большим дефицитом питательных веществ.
• Недостаточное потребление белка может привести к дефициту цинка, витамина В12 и триптофана — трех питательных веществ, которые играют жизненно важную роль в настроении и психическом здоровье.

Конечно, если решение вашего подростка стать вегетарианцем сопровождается какими-либо явными изменениями в поведении, которые вас беспокоят, — например, резким сокращением потребления пищи, приемом пищи в одиночестве или ритуальным поведением во время еды, — вам необходимо проконсультироваться с врачом-психиатром.

БЕРЕГИТЕ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ И ЗДОРОВЬЕ СВОИХ БЛИЗКИХ!

ВОВРЕМЯ ОБРАЩАЙТЕСЬ К ПСИХИАТРАМ!